Part 5
11月 28
| JAC-houseの自作スモーカーで燻製をやりました。ご紹介します。 | |
 自作スモーカー |
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今回は自作スモーカーを作りました。 材料は２ｘ４材と合板です。蝶番、網、カセットコンロに魚焼き器についてきた受け皿。 ほとんど、靴箱と間違えるような格好ですがこれスモーカーです。 制作時間、コストともまさにB級品ですが、なかなかよいスモーカーができました。 |
| 熱源 |
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熱源はご覧のようにカセットコンロです。 その上に魚焼き器についていた受け皿。 これにスモーク用のチップをのせ、いぶします。 |
| スモークのテスト |
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出来上がった自作スモーカーのカセットコンロをオンして、燻しにつかう煙の実験です。 なかなか、すばらしい煙です。 |
| 温度管理 |
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自作スモーカーの温度管理には天ぷらなべについてきた温度計をつかいました。 温度は７５度。 数時間燻すことになります。 |
| 出来上がりは… |
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今回はゆでたまご、ししゃも、たらこ、明太子、甘塩しゃけ、チーズ、かまぼこなどです。 お味のほうはなかなかですね。 |
| 燻製をつかったサラダ |
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燻製はそのものでもおいしいですが、さらにサラダにするともっとおいしい料理となります。 今回は燻製ゆで卵、燻製甘塩しゃけをサラダに入れ、フレンチソースでだべることにしました。 |
| 終わりに |
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今回の燻製は準備時間がなくとも簡単にできるB級品ばかりですが、 出来上がりが上々でした。 JAC-Houseではこんなこともやっています。 |
| 番外編 |
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ご覧のように燻製の缶詰があります。 おもわず、缶切りで開けてしまいそうですが、 これは燻製用の煙がでる缶詰です。 下から暖めると缶の上部に空いた穴から煙がでる仕組みです。 いろんなものがあるんですね。 |