ビスケットときくとお菓子をを思い浮かべる人は多いと思います。 しかし、ご覧のようにこれはお菓子ではなくスコーンのようなものですね。 ハワイのレッドロブスターで食事をしたときにパンの代わりとして でていました。 （日本ではレッドロブスターいったことないのですが、出されて いるのでしょうか？）で、その味が忘れられなくて、味を再現してみました。 材料 ビスクイックベーキングミックス(567g) 牛乳(320cc) にんにく1房 パセリ少々 作り方 オーブンの温度は230度で予熱しておきます。 にんにくとパセリはみじん切りします。 ボールにベーキングミックス、牛乳、にんにく、パセリを入れて、練ります。 耳たぶくらいの硬さになるまで練ります。 オーブンに入れるテンパンにクッキングペーパーを敷きます。...

作り始めると止まらないのがパン作り。 オリジナルのパンを作ってみませんか？作るにはちょっと根性がいります。 でも、ちょっとだけ手を抜いてホームベーカリーで生地を作ると思いのほか簡単にパン作りが出来てしまいます。 マニュアル通りのパン作りから1歩ステップアップ。 材料 強力粉(300g) ドライイースト(8g) ぬるま湯40℃ (130cc) 塩(3g) 砂糖大さじ５ バター(45g) ときたまご(45g) りんご(２こ) 砂糖(15g) シナモン ときたまご(１こ) 打ち粉 粉砂糖大さじ３ 水大さじ１ 作り方 りんごはいちょう切りにして、砂糖,シナモンとともに汁がなくなるまで煮ます。 生地はホームベーカリーに材料を入れて、１次発酵までやります。 出来上がった生地を麺棒で伸ばし、りんごをならべて、手前から巻きます。...

ヘイゼルナッツの香ばしいヘイゼルナッツの入ったクッキーです。しっとりとしたクッキーは紅茶にぴったり。冷やして食べるクッキーはいかがですか？ 材料 小麦粉（スーパーバイオレット）(300g) 発酵バター(220g) ヘイゼルナッツ (100g) 砂糖(70g) 塩（ひとつまみ） バニラオイル 適量 粉砂糖 適量   作り方 発酵バターを1cm角に切り、冷蔵庫に３０分いれます。 ヘイゼルナッツを180℃のオーブンで10分焼き、冷めてから皮を剥きます。 皮を剥いたヘイゼルナッツをみじんきりにします。 冷蔵庫にいれた発酵バターと砂糖、小麦粉、塩を混ぜます。 しっとりとしてきたら全部混ぜて、バニラオイルを入れます。 ２時間、冷蔵庫でねかせ、ふたたび練って、１つ10gの丸にします。 180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。...

「粥」という字を分解すると「弓」と「米」になります。 「弓」は狩猟で取れたもの、「米」は穀物。 ということで、「粥」は米といっしょに狩で取れたものを煮て食べるのがルーツなんでしょうね。 今回は骨付きの地鶏で「粥」作りました。 材料 米1カップ 水12カップ 地鶏（お好み） 浅葱 小麦粉 ベーキングパウダー 作り方 米は磨ぎ、1時間水に浸けときます。 浸け込んだ米と12カップの水、地鶏を大き目のおなべに入れて沸騰するまで強火で煮込みます。 沸騰したら弱火にして1時間煮こみます。 小麦粉にベーキングパウダー、お水を加えて揚げパンの生地を練ります。 練りあがった生地を棒状にして、油で揚げます。...

どこの家庭でも定番になっているカレーですが、時間をかけてこってりとしたカレーはいかがですか？ 材料 にんにく、玉ねぎ にんじん、じゃがいも トマト缶詰１缶 バラ肉 カレーパウダー ガラムマサラ、ベーリーフ   作り方 にんにくとたまねぎはみじんきりにしてカレーパウダーを入れフライパンで1時間ほどきつね色になるまで炒めます。 なべに炒めたものを移し、トマトの缶詰めをみじんきりにして加え、スープを加えながら、滑らかになるまで5時間煮込みます。 ばら肉とにんじんはフライパンで炒め、ルーにいれます。 アクを取り除いて、ひたすら煮込みます。 ジャガイモを皮むきして、加えます。 最後にガラムマサラと塩など味を調えて出来上がりです。...

きのこは「花粉症」に効くといわれているまいたけを使いました。残りご飯でも簡単にできるお米の料理です。 材料 ご飯500g 水３カップ まいたけ150g トマト缶詰１缶 ブイヨン 玉ねぎ１個、インゲン100g、にんにく オリーブオイル オレガノ、ベーリーフ 作り方 にんにくはみじんきり、まいたけは手でほぐし、玉ねぎはうすぎり、インゲンは筋を取ります。トマトの缶詰は粗きりにします。 オリーブオイルをフライパンに入れ、材料を炒めます。お好みで白ワインも加えます。 水とブイヨンを加えて大き目のなべで煮込みます。 アクを取り除いて、ご飯を入れ、お汁がひたひたになるまで煮ます。...