WeekEndCooking

鰹のたたき

土佐清水で食べた鰹のたたき。そこまでおいしくはできませんが、家庭でも簡単に鰹のたたきができるんです。たたきは素材が決めて。特別な道具は金串だけ。暑い日に冷やして食べるたたきは格別です。

タンドリー・チキン

カレー専門店で食べたタンドリーチキンの味が忘れられずなんとか、家庭で作れないかと思っていたら、タンドリーミックスというものを見つけました。意外に簡単に作れるのです。これなら下こしらえをして野外で調理などできそうですね。

手打ちうどん

西多摩の男は手打ちうどんを打ちます（昔は）。わたしも多摩の人間なので父親より伝授された手打ちうどんを作ります。

ピザ

ピザときくと宅配を思い浮かべる人は多いと思います。しかし、意外に簡単に作れるものとは知られていないようです。道具もフライパンがあれば簡単にできます。もちろんキャンプでも出来るんです。

スモークサーモン

とっても手抜きのスモークサーモン作りをご紹介します。本格的にやるには３日もかかりますが、キャンプなどその日に作ってその日に食べるならこれが最高です。スモークサーモンをサラダにしてみました。

ベーコン

手作りのベーコンの味を知ってしまうともうこの味は忘れられなくなります。ベーコンは朝食のベーコンエッグとか昼食のカルボナーラ・スパゲッティとか夕食にはゆでたまごとベーコンのサラダなど、そのときの気分でいろいろな料理になってしまう、たのもしい材料なんです。

Biscuits

ビスケットときくとお菓子をを思い浮かべる人は多いと思います。しかし、ご覧のようにこれはお菓子ではなくスコーンのようなものですね。ハワイのレッドロブスターで食事をしたときにパンの代わりとしてでていました。（日本ではレッドロブスターいったことないのですが、出されているのでしょうか？）で、その味が忘れられなくて、味を再現してみました。

シナモン・ロール

作り始めると止まらないのがパン作り。オリジナルのパンを作ってみませんか？作るにはちょっと根性がいります。でも、ちょっとだけ手を抜いてホームベーカリーで生地を作ると思いのほか簡単にパン作りが出来てしまいます。マニュアル通りのパン作りから1歩ステップアップ。

ヘイゼルナッツ・クッキー

ヘイゼルナッツの香ばしいヘイゼルナッツの入ったクッキーです。しっとりとしたクッキーは紅茶にぴったり。冷やして食べるクッキーはいかがですか？

中国粥

「粥」という字を分解すると「弓」と「米」になります。「弓」は狩猟で取れたもの、「米」は穀物。ということで、「粥」は米といっしょに狩で取れたものを煮て食べるのがルーツなんでしょうね。今回は骨付きの地鶏で「粥」作りました。

こってりカレー

どこの家庭でも定番になっているカレーですが、時間をかけてこってりとしたカレーはいかがですか？

きのこのトマトリゾット

きのこは「花粉症」に効くといわれているまいたけを使いました。残りご飯でも簡単にできるお米の料理です。

お寿司

家庭でお寿司。とても出来そうにないと思われているにぎり寿司。そんなことはないのです。ちょっとしたコツで結構いけるお寿司が出来上がります。寿司職人はしたずみ時代から、冷たい水で洗い物をしています。ですから、手の温度は普通の人より温度が低いはず。一般の人は氷水でひやしながらにぎるとお米が手に付きにくくなります。

パエジャー

スペイン料理といえばパエジャーです。このパエジャーの一番美味しいところはお焦げです。